Ají de maní {Salsa picante de cacahuate}
Receta para preparar un delicioso ají de maní ecuatoriano. Esta salsa picante o salsa de ají se prepara con maní o cacahuate, agua, ajíes o chiles picantes, jugo de limón, cilantro, y condimentos adicionales.
Ingredientes
- 1 taza de maní tostado (o ½ taza de mantequilla de maní - sin azúcar y sin sal}
- ¾-1 taza de agua ajuste según la consistencia deseada
- 2-4 cucharadas de aceite use aceite neutro (girasol, aguacate)
- 1-2 ajíes picantes o chiles rojos ajuste a su gusto – les puede quitar las venas y semillas para una versión menos picante
- 1 cucharada de jugo de limón ajuste al gusto
- ½ cucharadita de comino molido – opcional y al gusto
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- 2 tallos de cebollín o la parte blanca de la cebolla de tallo verde bien picadito
- Sal al gusto
Instrucciones
- En la licuadora o procesadora de alimentos ponga el maní tostado o la mantequilla de maní, el agua, los ajíes, el jugo de limón, y la mitad de la cebolla verde.
- Licue bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agregue el comino molido (opcional) y el aceite. También le puede agregar mas agua o maní según la consistencia deseada. Si necesita mas picante le puede agregar mas ají picado o salsa de ají comprada al gusto. Licue nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
- Agregue el cilantro y el resto del cebollín o la cebollita blanca picada.
