Receta fácil y deliciosa para preparar helados o paletas de fresa y maracuyá (chinola o parchita), estas refrescantes paletas se preparan con capas de fresa y maracuyá, o también se pueden preparar con una mezcla de jugo de maracuyá con trocitos de fresas/frutillas.
Plato Dulces, Postre
Cocina Ecuatoriana, Latina, Mexicana
Keyword Fresas, Helados, Maracuyá, Paletas, Paletas de fresa y maracuyá
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo en el congelador: 4 horashoras
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 10a 12 paletas
Ingredientes
2libras de fresas o frutillasbien lavadas y sin los tallos
1taza de agua
¼a ½ taza de azúcaro miel/endulzante, ajuste a su gusto
4tazas de jugo de maracuyáparchita/chinola, fresco o de concentrado congelado *
10a 12 moldes de paleta/heladopuede usar vasitos desechables
10a 12 palitos de paleta/helado
Elaboración paso a paso
Para preparar las paletas en capas, empiece por preparar la mezcla de fresas licuadas (puede guardar algunas fresas para cortarlas en cubos y agregarlos a las paletas). Licuar el resto de las fresas con 1 taza de agua y entre ¼ a ½ taza de azúcar o de miel – o el endulzante que quiera usar. Pruebe y ajuste el nivel de dulzura según su preferencia – si las fresas están en plena época y están bien dulces naturalmente entonces puede omitir el uso de azúcar.
Ponga la primera capa de fruta, ya sea la mezcla fresas licuadas o el jugo de maracuyá (parchita/chinola), en los moldes o vasitos de las paletas o helados. Si lo desea puede alternar y preparar algunas paletas con una capa inferior de fresa y otros con maracuyá. Si está usando vasitos desechables como moldes, los puede poner en el congelador durante aproximadamente una hora, y luego agregar el palito de paletas (si no, quedan ligeramente inclinados – lo cual en realidad no importa al final). Cuando la primera capa de fruta está casi congelada, por lo general unas 2 a 3 horas más tarde, agregue la segunda capa de fresa o maracuyá. Regrese los moldes al congelador y deje que se terminen de congelar completamente antes de servirlos.
Si desea preparar las paletas sin capas, o sea mezclando la fresa y maracuyá, simplemente llene los moldes con la mezcla de ambas frutas. O puede rellenar cada molde con la mezcla de fresas licuadas (y algunos cubitos de fresa), e inmediatamente terminar de llenar el molde con el jugo de maracuyá. Coloque los moldes en el congelador y añada los palitos de helado/paleta después de una hora - o antes si no importa que queden inclinados.
La última opción para estas paletas de maracuyá o chinola con fresa, es llenar los moldes con fresas picaditas – en cubos o rodajas – y luego agregar jugo de maracuyá encima de las fresas picadas. Luego se agregan los palitos de helados y se congelan según las instrucciones de arriba.
Notas
Para hacer el jugo de maracuyá usando pulpa de pura congelada: combine un paquete descongelado de 14 onzas de concentrado de maracuyá con 2 ½ tazas de agua y ½ taza de azúcar - mezcle bien, pruebe y ajuste el nivel de azúcar a gusto. Si lo desea – para darle un toque de frescura - puede agregar la pulpa fresca con o sin las semillas de 1 a 2 maracuyás frescas a la mezcla de jugo congelado.