Receta de la gelatina mosaico de mango, este postre cremoso de gelatina de leche con cubos de gelatina de mango fresco es una delicia.
Plato Postre
Cocina Internacional, Latina
Keyword Gelatina, Gelatina mosaico, Leche, Mango
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo en la refrigeradora 6 horashoras
Tiempo total 30 minutosminutos
Ingredientes
Para la gelatina de mango:
1taza de agua240
3cucharadas de grenetina o gelatina sin sabor en polvo21 g.
3mangos cortados en cuadritossolo la pulpa, 450 g.
½taza de azúcar100 gramos
Para la gelatina de leche:
½taza de agua120 ml
3cucharadas de grenetina o gelatina sin sabor en polvo21 g.
1 ½tazas de azúcar300 g.
½taza de queso crema120 g.
3tazas de leche720 ml
1cucharadita de esencia de vainilla
Para engrasar los moldes:
1cucharada de aceite vegetalsoya, maíz, girasol
Para servir:
Mango fresco cortado en cubos al gusto
Elaboración paso a paso
Para la gelatina de mango:
Coloque una taza de agua, dentro de un envase de vidrio refractario, y caliéntelo por un minuto en el microondas. Luego, disuelva tres cucharadas de gelatina en el agua. Revuélvala hasta que todos los grumos de gelatina hayan desaparecido.
Ponga dentro en el vaso de la licuadora, los cubos de mango, la gelatina diluida con agua, y media taza de azúcar. Bátalo hasta que la mezcla sea totalmente uniforme. Si notas que tu mango tiene muchas fibras, deberás colar esta mezcla. Pruébala, si consideras que le falta azúcar puedes agregar un poco más, pero esto dependerá del dulzor de la fruta que uses.
Engrasa ligeramente un molde cuadrado, y vierte la mezcla de mango dentro del molde. Refrigérala por durante 2 a 3 horas hasta que esté totalmente firme.
Para la gelatina de leche:
Coloca media taza de agua en un bol de mezclas grande, y llévalo al microondas a calentar por un minuto. Retira el bol del microondas con cuidado de no quemarte. Y entonces, disuelve las 3 cucharadas de gelatina restante en el agua caliente. Revuelve hasta que esté totalmente disuelta. Si deseas que tu gelatina quede más dura, puedes agregar una cucharada adicional de gelatina sin sabor.
Añade a la gelatina derretida, la leche, el queso crema, vainilla, y una taza y media de azúcar. Revuelve bien con un batidor de manos, hasta que la azúcar se derrita, y todo este bien integrado. Deja que esta mezcla se enfríe completamente antes del siguiente paso.
Para armar la gelatina mosaico:
Retira la gelatina de mango del refrigerador cuando se sienta totalmente dura en la superficie. Y con un cuchillo afilado haz líneas verticales, y horizontales dentro de la gelatina, de modo de formar cubos. Luego, con la ayuda de una espátula de cocina, levanta los cubos de gelatina.
Engrase ligeramente el molde donde montaras la gelatina, y coloca los cubos de gelatina de mango dentro del molde, con mucho cuidado de no romperlos.
Por último, vierte la gelatina de leche dentro del molde. Y llévala al refrigerador por unas cuatro a seis horas.
Desmóldala con mucho cuidado, y sírvela decorada con mango fresco al gusto.