Receta para preparar papas fritas bien crujientes con casi nada de aceite en la freidora de aire o Airfryer.
Plato Acompañante, Aperitivo, Entrada, Para picar
Cocina Europea, Latina
Keyword Air Fryer, Freidora de aire, Papas, Papas fritas, Patatas, Reconfortante
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Raciones 4
Ingredientes
4papas grandes1.2 kg.
1cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
El primer paso es lavar las papas con un cepillo de cerdas gruesas; y pelarlas. Luego de pelarlas, revíselas bien una a una, y extráigale los nuditos negros con la punta de un cuchillo.
Luego proceda a picar las papas en bastones. Para ello corte los dos extremos laterales de cada papa. Puede reservar estos trocitos de papa para una sopa o un pure; la idea es evitar los extremos muy afilados en las papitas.
Seguidamente, corte las papas en rodajas de máximo un centímetro de espesor, y luego en bastones medianos de un centímetro.
Mientras corta las papas, sumerja los bastones que ya están cortados en un bol con suficiente agua.
Apenas tenga cortados todos los bastones de papas, drene el exceso de agua y disponga las papitas dentro de un bol. Frótelas con una cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto.
Luego, coloque los bastones dentro de la freidora y cocínelos por siete minutos a 180°C. Esta primera cocción es para cocinar las papitas por dentro. Retire la cesta de la freidora, suba la temperatura a 200 °C, y deles vuelta a las papitas, cocínalas por cinco minutos.
Pasados los cinco minutos voltee nuevamente las papitas, cocínelas por siete minutos, y listo. Si las encuentra muy pálidas, puede dejarlas algunos minutos adicionales. Sirve inmediatamente.