Shakshuka com chorizo ou salsicha merguez
Receita simples de shakshuka com chorizo ou salsicha merguez. Este prato consiste em ovos cozidos em molho espesso de tomate, cebola, pimenta e temperos. Esta variação inclui chorizo ou salsicha merguez.
Servings 4 porções
Ingredients
- 2-3 colheres de sopa de oleo ou azeite
- ½ cebola branca média picada
- 4-6 dentes de alho amassados
- 2 pimentões vermelhos grandes picados
- 1-2 colheres de chá de annatto ou achiote em pó também pode usar páprica ou colorau
- 1-2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de chipotle em pó também pode usar pimenta-de-caiena ou qualquer chili em pó, ajuste a gosto
- 1 pimenta suave sem sementes, sem veias e picada (opcional)
- 350 g de chorizo ou salsicha merguez fatiadas ou em migalhas
- 900 g de tomate 4-5 tomates grandes, sem pele e picados
- 4-6 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro fresco picado
- Cebolinha picada
- Jalapeños opcional a gosto
Para servir:
- Torradas grelhadas ou torradas de pão pita
- Abacate em fatias
- Queso fresco
- Azeite de oliva para regar
Instructions
- Aqueça o óleo ou azeite e adicione as cebolas picadas, o alho amassado e o pimentão picado.
- Cozinhe até a cebola e o pimentão ficarem macios (cerca de 5 a 7 minutos)
- Adicione os temperos: achiote/annatto (também pode usar páprica ou colorau), cominho, chipotle em pó (ou chili em pó à sua escolha), pimenta picada, sal/pimento-do-reino.
- Adicione o chorizo fatiado ou salsicha merguez em migalhas, e continue a cozinhar por mais 10 minutos.
- Adicione os tomates picados e continue a cozinhar por mais 20-25 minutos, ou até os tomates se desmancharem e o molho começar a encorpar.
- Prove e ajuste o sal/pimenta/temperos a gosto.
- Junte os ovos, tampe e deixe cozinhar até as claras estarem completamente cozidas e as gemas estarem prontas de acordo com sua preferência, o que leva entre 10 a 12 minutos. Para o método do forno, pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Com cuidado, transfira a panela (que possa ir ao forno) para a grelha do meio, e asse por cerca de 10 minutos.
- Retire a panela do fogo ou do forno, adicione coentro picado fresco, cebolinha, fatias de jalapeño (opcional) e queso fresco em migalhas. Sirva imediatamente com fatias de abacate, pão de alho ou pão pita tostado, etc.