Receita de chifles caseiros, também conhecidos como mariquitas, chicharitas, platanutres, platanitos ou plataninas, ou salgadinhos fritos de banana-da-terra.
Course Acompanhamentos, Aperitivo
Cuisine América do Sul, América Latina, Equatoriana
Keyword Bananas-da-terra, Chifles, Salgadinhos de banana verde frita, Salgadinhos fritos
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 5 minutesminutes
Total Time 15 minutesminutes
Ingredients
Bananas verdes ou bananas-da-terra verdes
Óleo para fritar – use um tipo que suporte bem altas temperaturascomo o óleo de amendoim
Descasque as bananas verdes ou as bananas-da-terra verdes; tome cuidado, pois ambas podem manchar roupas e tábuas de corte. As bananas-da-terra serão mais fáceis de descascar, pois a polpa da banana comum verde provavelmente grudará mais na casca.
Fatie as bananas no sentido do comprimento, cortando-as pela metade ou deixando-as inteiras, ou fatie-as em círculos bem finos, ou na diagonal. Use uma mandolina para obter a espessura perfeita.
Aqueça o óleo em uma panela funda. A temperatura ideal para fritar varia entre 190,5 °C e 204 °C. Deve haver óleo suficiente para cobrir completamente as bananas.
Coloque as bananas no óleo quente; tome cuidado para não colocar muitas de uma vez, para evitar que grudem.
Frite até que as bananas fiquem douradas.
Retire-as do óleo e coloque sobre papel toalha, para retirar o excesso de óleo.