Mojitos de maracujá
Receita para preparar mojitos de maracujá, um coquetel refrescante que contém rum, suco puro de maracujá, xarope de goma ou de açúcar, limão, menta ou hortelã e água com gás.
Servings 4 a 6 coqueteis
Ingredients
- 1 xícara de suco puro de maracujá ou polpa concentrada sem açúcar: de aproximadamente 12 maracujás roxos pequenos Também é possível usar a polpa congelada sem açúcar comprada pronta
- ¼ de xícara de suco de limão fresco
- 120 g de hortelã ou menta com os talos (se houver) - cerca de 3 a 4 talos ou 10 folhas de menta por bebida
- ½ xícara de xarope de goma ou calda de açúcar – ajustar a gosto (½ xícara de água + 1 xícara de açúcar)*
- 1 xícara de rum – mais ou menos a gosto
- 1 ½ a 2 xícaras de água com gás bem gelada ajustar a gosto
- Cubos de gelo ou gelo picado
Para decorar:
- Polpa de maracujá fresco com as sementes
- Rodelas de limão
- Folhas de menta/hortelã
- Gelo a gosto
Instructions
- Para preparar o suco concentrado de maracujá com os maracujás frescos, ponha a polpa fresca em um liquidificador com uma pequena quantidade de água (1/4 de xícara) e pulse devagar.
- O objetivo é retirar a polpa que envolve as sementes, sem triturá-las. Em seguida, coe a mistura batida para retirar as sementes. Se as sementes têm uma boa quantidade de polpa grudada a elas, você pode adicionar um pouco mais de água e pulsar por mais cinco segundos adicionais no liquidificador. Em seguida, coe a mistura.
- Outra opção, se você não quiser usar o liquidificador, é simplesmente pôr a polpa diretamente em uma peneira muito fina e usar uma colher para esmagar as sementes e obter a maior quantidade de suco puro ou concentrado possível.
- Para preparar os mojitos de maracujá em uma jarra grande, esmague a metade das folhas e dos talos de hortelã ou de menta em uma jarra, em seguida adicione o xarope de goma ou de açúcar, o suco/polpa pura de maracujá, o suco de limão e o rum. Misture bem e acrescente um pouco de água com gás e um pouco de gelo.
- Você pode adicionar água com gás adicional e gelo em cada copo no momento de servir. Também pode omitir o rum da jarra e deixar que cada pessoa ponha a quantidade que preferir. Decore cada copo com folhas adicionais de menta, polpa fresca de maracujá e rodelas de limão. Depois, despeje a mistura da jarra nos copos, deixando um pouco de espaço em cada copo e, em seguida, complete com água com gás adicional a gosto.
- Para preparar os mojitos em cada copo individual: coloque alguns talinhos de menta ou 5 a 6 folhas no fundo de cada copo, e use um triturador de coqueteis para esmagar suavemente a menta. Adicione entre 45 ml e 60 ml de polpa concentrada de maracujá, entre 15 ml e 30 ml de rum, e mexa bem. Adicione gelo, rodelas de limão, polpa fresca de maracujá, folhas de menta para decorar e água com gás adicional a gosto.
- Sirva imediatamente.
Notes
*Para preparar o xarope de goma ou a calda/xarope de açúcar para coqueteis, misture meia xícara de água e 1 xícara de açúcar em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, baixe o fogo e mexa bem até que o açúcar seja completamente dissolvido. Deixe que o xarope esfrie completamente antes de usar. Você pode preparar com antecedência e guardar na geladeira.