Macarrão com molho de cogumelos {Pasta com molho cremoso de champignons}
Receita fácil de pasta com um molho cremoso de champignons com creme de leite, vinho branco, alho e salsinha.
Servings 4 a 6 porções
Ingredients
- 4 colheres de manteiga
- 680 g de champignons limpos e fatiados – eu usei Portobello Baby mas os clássicos champignons brancos também ficam bons
- 6 dentes de alho bem picados
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de vinho branco
- 4 colheres de sopa de salsa bem picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 a 500 g de pasta cozida al dente, de acordo com as instruções da embalagem ou a gosto.
Para servir:
- Queijo Parmesão ralado
Instructions
- Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira grande, junte as rodelas de champignons e uma pitada de sal. Cozinhe por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Os cogumelos soltarão um líquido durante esse tempo, e quando esse líquido evaporar, vão começar a dourar.
- Enquanto isso, comece a aquecer água com sal em uma panela grande, para cozinhar a pasta.
- Depois que os cogumelos começarem a dourar, junte o alho picado e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Adicione o vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos.
- Dependendo do tempo de cozimento da pasta, é provável que você deseje começar a cozinhar o macarrão aproximadamente ao mesmo tempo em que adiciona o vinho branco ao molho.
- Junte o creme de leite, abaixe o fogo para baixo e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo.
- Misture as pastas cozidas al dente e a salsa picada com o molho de cogumelos. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Pode servir puro ou com queijo parmesão ralado.
Notes
Opcional: se quiser, você pode agregar cerca de ¼ de xícara do líquido do cozimento da pasta ao molho de champignons, isso ajudará a melhorar a textura do molho.