Bolinhos fritos de banana-da-terra verde {Bolon de verde}
Bolon de verde são bolinhos de banana-da-terra recheados com queijo, chouriço ou chicharrones, e fritos até ficarem crocantes.
Servings 8 porções
Ingredients
- 4 bananas-da-terra verdes descascadas e cortadas em pedaços de tamanho médio
- 4-5 colheres de sopa de manteiga ou banha
- 2 colheres de sopa de óleo de canola ou de girassol
- 1 colher de sopa de pimenta ou chili em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1 xícara de queijo ralado e/ou chouriço cozido ou chicharrones
- Sal a gosto
Instructions
- Derreta a manteiga ou banha em fogo médio em uma frigideira grande.
- Adicione os pedaços de banana-da-terra e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até ficarem bem macias. Vire-as a cada dez minutos, aproximadamente. Elas devem ficar levemente douradas, mas não muito crocantes.
- Tempere as bananas-da-terra cozidas com chili em pó, cominho e sal.
- Transfira os pedaços de banana-da-terra para uma vasilha, enquanto ainda estão quentes (mas tome cuidado para não se queimar).
- Amasse as bananas em um pilão – ou use um espremedor de batatas comum – até obter uma consistência pastosa, mas ainda com alguns pedaços de banana.
- Modele a massa no formato de bolinhas levemente menores que uma bola de tênis.
- Faça um buraco no meio de cada bola e recheie com o queijo, chouriço ou chicharrones, pressionando o recheio delicadamente no buraco de massa, cobrindo-o e modelando a massa novamente no formato de bolinho.
- Aqueça o óleo em fogo alto, e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes.
- Transfira os bolinhos para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo, e sirva imediatamente.