Bebida equatoriana de aveia {Colada de avena}
Colada de avena é uma bebida equatoriana tradicional frutada, feita com aveia, naranjilla, panela (rapadura), água e canela. Pode ser servida gelada nos dias quentes e quente nos dias frios de inverno.
Ingredients
- ¾ de xícara de aveia + 1 xícara de água
- Cerca de 6 xícaras de água adicione mais ou menos de acordo com a espessura desejada
- 3 a 4 paus de canela
- 5 a 6 naranjillas inteiras frescas ou congeladas essa fruta também é conhecida como lulo, ou 414 ml de polpa congelada de naranjilla
- 230 g a 340 g de panela ou piloncillo rapadura, ralada ou em pedaços – se não puder encontrar rapadura, substitua por açúcar mascavo
Instructions
- Deixe a aveia de molho em 1 xícara de água.
- Se estiver usando naranjillas inteiras, corte-as pela metade e retire a polpa, e então bata no liquidificador até obter um purê macio.
- Em uma panela, misture as seis xícaras de água e metade do purê ou polpa de naranjillas, os paus de canela e a rapadura, leve ao fogo para ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar até que possa manusear. Nesse ponto, coe a mistura morna de canela e a naranjilla.
- Bata cerca de duas xícaras da mistura com a aveia deixada de molho e com o purê ou polpa restante de naranjilla.
- Coe a mistura de aveia batida e junte à mistura coada de naranjilla em uma panela. Leve ao fogo para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando. Deixe ferver até engrossar e perder o sabor de aveia crua, o que leva cerca de cinco minutos.
- Retire do fogo e mexa novamente, se desejar.
- Sirva quente no café da manhã ou em dias frios e gelada com gelo em dias quentes.