Empanadas de chocolate com doce de leite, feitas com massa caseira de empanada de chocolate e recheadas com doce de leite cremoso ou caramelo.
Servings 24empanadas
Ingredients
Massa de empanada de chocolate
3xícaras de trigo
¾xícara de cacau em pósem açúcar
¼ - ½xícara de açúcar
Pitada de sal
1colher de chá de canela em pó – opcionalse você gosta de um toque de canela
230gde manteiga sem salcortada em pequenos pedaços
2ovos
4-6colheres de sopa de águaleite ou café
Doce de leite para rechear e enfeitar
2potes de 500g de doce de leite comprado no mercado ou caseiro
Opcional: pitada de sal marinho se você gostar
1ovobatido com 1 colher de sopa de água
¼xícara de açúcar demerara para espalhar por cima das empanadas
Para servir:
Cacau em pó
Sorvete de creme ou frozen yogurt
Instructions
Massa de empanada de chocolate:
Coloque todos os ingredientes secos, trigo, açúcar, cacau em pó, canela em pó e sal, no processador e bata bem.
Adicione os pedaços de manteiga e bata até misturar.
Acrescente os ovos e 4 colheres de sopa de água/leite/café. Misture até formar uma massa. Acrescente os líquidos que sobraram com a colher de sopa, uma de cada vez, se precisar.
Remova a massa do processador e amasse um pouco.
Faça 2 bolas de massa, achate em forma de discos e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Numa superfície com trigo, use um rolo para abrir a massa bem fina.
Corte formas de discos para fazer as empanadas, usando um molde. Se você não tem molde, pode usar um prato pequeno ou xícara e uma faca para cortar ao redor. Você também pode usar outros moldes (corações, etc.). Escolha o tamanho dos discos dependendo do tamanho que vai querer as empanadas.
Use os discos de empanadas imediatamente ou guarde na geladeira até usar. Você também pode congelá-las com papel manteiga, fazendo camadas, para usar depois.
Para montar a empanada de chocolate com doce de leite:
Coloque uma colher de doce de leite no centro do disco de empanada.
Dobre os discos e sele as bordas com seus dedos, e então use a ponta de um garfo para fechar melhor. Você também pode tentar fazer o repulgue ou churito, que é torcer as bordas gentilmente com os dedos, no entanto a massa da empanada doce é muito mais frágil do que a salgada e é mais fácil usar um garfo para selar.
Pincele as empanadas com o ovo com água: isso vai deixa-las douradas quando assar.
Espalhe um pouco de açúcar demerara por cima das empanadas.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos ou até estarem prontas para assar, isso ajudará a selá-las melhor.
Asse as empanadas no forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 15-20 minutos. O tempo exato vai variar de acordo com o seu forno e o tamanho das empanadas.
Sirva as empanadas quentes. Elas ficam boas frias também, mas o sabor é muito melhor quente. Você pode colocar um pouco de cacau em pó e eu recomendo servir com sorvete de creme.