Recette de salade de concombre délicieuse et facile préparée avec des rondelles de concombre et des oignons rouges marinés dans une vinaigrette au citron vert et à la coriandre.
Type de plat Entrée, Salade
Cuisine Équateur, Sud Américaine
Keyword salade concombre
Ingrédients
1petit oignon rougeémincé
2concombres pelés ou non - selon vos préférences coupés en rondelles
3citrons vertspressés
2cuillères à soupede coriandre finement hachée(vous pouvez aussi utiliser du persil si vous préférez)
2cuillères à souped'huile d'olive
Sel au goût
Instructions
Pour diminuer de l'amertume / piquant des oignons, déposer les tranches d'oignon dans un bol, saupoudrer d’environ ½ cuillère à soupe de sel. Faire pénétrer le sel puis couvrir avec de l'eau pendant quelques minutes. Ensuite, égoutter et bien rincer les oignons.
Mettre dans un bol les rondelles de concombre, les oignons émincés, le jus de citron, la coriandre hachée, et l'huile d'olive.
Bien mélanger, goûter et saler si nécessaire.
Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.