Cette recette de sauce pimentée orange grenade en accompagnement est une salsa d'oignons, coriandre , piment, citron vert, orange, cumin, huile d’olive.
Type de plat accompagnement, Sauce
Cuisine Sud Américaine
Keyword Sauce orange grenade, sauce pimentée aux fruits
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps total 10 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
1tassede graines d’une moitié d’une grande grenade
3oranges pelées et coupées en suprêmestoute la peau, parties blanches, totalement retirée, plus tout jus supplémentaire.
Le jus d’un citron vert
2piments « serranos »égrainés et sans membranes, hachés, remplacer avec des jalapeños pour un goût moins prononcé ou avec des poivrons doux pour une variante non-piquante.
½oignon finement haché
2c.à.s. de coriandre finement hachée
2c.à.c. de cumin grillé
2c.à.s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
Mélanger dans un bol les graines de grenade, les segments d’orange, le jus qui a pu être extrait des membranes, le jus de citrons verts, l’oignon haché, le coriandre, les piments serranos ou jalapeños le cumin, l’huile d’olive, sel et poivre.
Mélanger les ingrédients et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Laisser reposer le mélange au frigo environs 30 minutes, ou jusqu’au moment de son utilisation.