Pates spaghetti aux fruits de mer {Tallarines con mariscos}

Recette des pates spaghetti aux fruits de mer façon sud Américaine, ou tallarines con mariscos, faites avec fruits de mer cuits en sauce tomate.

Type de plat plat principal

Cuisine Sud Américaine

Keyword pates aux fruits de mer, spaghetti aux fruits de mer, tallarines con mariscos

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Servings à 10 personnes

2-3 cuillères à soupe d'huile
1 oignon blanc moyen coupé en dés
1 tête d'ail environ 15-20 gousses, écrasée
4 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
2 cuillères à soupe de persil finement haché
1 cuillère à soupe d'origan séché
½ cuillère à soupe de cumin en poudre
2-3 cuillères à café de rocou moulu
1 cuillère à café de poudre de chili ajustez selon votre préférence
2 400g boîtes de tomates en dés
1 tasse de bouillon de fruits de mer ou de poisson vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet / de légumes
1 170g boîte de concentré de tomate
250 g de poisson nettoyé et coupé en morceaux de taille moyenne - j'ai utilisé du cabillaud
250 g de moules nettoyées et barbes retirées
250 g de palourdes nettoyées
500 g de crevettes de taille moyenne à géantes avec ou sans coquilles
125 g de calmars nettoyés et tranchés
125 g coquilles Saint-Jacques
500 g de pâtes spaghetti ou fettuccine cuites suivant les instructions du paquet
Sel au goût

Chauffez l'huile sur feu moyen dans une grande poêle.
Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, la coriandre hachée, le persil haché, l'origan séché, la poudre de cumin, la poudre de rocou, la poudre de chili et un peu de sel. Laissez Cuir pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ramollis.
Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire pendant 5 minutes encore, en remuant de temps à autres.
Ajoutez le bouillon et le concentré de tomates, mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes encore, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le poisson et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
Ensuite, ajoutez les moules et les palourdes, laissez cuire 3-5 minutes environ.
Ajoutez les crevettes et laissez cuire pendant 3-5 minutes environ, le temps de cuisson varie en fonction de la taille des crevettes.
Ajoutez les calamars et les coquilles Saint-Jacques, laissez cuire encore 3-5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient entièrement cuits, mais pas trop cuits. Goûtez et ajoutez du sel ou autres assaisonnements si nécessaire.
Mélangez la sauce aux fruits de mer avec les spaghetti cuits.
Servez les spaghetti aux fruits de mer parsemés d’oignons verts hachés, de coriandre hachée et de fromage râpé parmesan

Portion: 1g