• Pre-caliente el horno a 350F (175C) y ligeramente engrase/enharine un molde de pastel redondo de 9 pulgadas (22 centímetros).
• Cierna o tamice la harina en un tazón mediano.
• Agregue el cacao en polvo y el azúcar, use una cuchara para mezclarlos.
• Agregue la sal y el bicarbonato de sodio, continúe mezclando con la cuchara hasta que todo este bien combinado.
• Haga tres agujeros en la mezcla de la harina: uno grande para la mantequilla derretida o el aceite, y dos más pequeños para el vinagre y la vainilla. Agregue la mantequilla derretida, el vinagre, y la vainilla en sus respectivos agujeros.
• Agregue el agua tibia y continúe mezclando con la cuchara hasta que tenga una masa suave.
• Vierta la masa del pastel en el molde para hornear y hornee a 350F (175C) durante ~ 30 minutos o hasta que al insertar y sacar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
• Saque el pastel del horno y déjelo enfriar.

Para el glaseado o ganache de chocolate:

• Para preparar el glaseado de chocolate, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego muy lento. Una vez que la mantequilla se derrita añadir el chocolate, en trozos, y continúe la cocción a fuego lento. Revuelva de vez en cuando y una vez que se haya derretido todo el chocolate, agregue la crema y mezcle bien. Retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe un poco antes de decorar el pastel.
• Desmolde el pastel con cuidado - o también si lo desea puede dejar el pastel en el molde, y añadir el glaseado en la parte superior.
• Use una espátula para extender el glaseado o ganache de chocolate en la parte superior de la torta y en los lados (si lo saco del molde). Agregue frutas, grajeas, coco, etc a su gusto. Deje que el pastel se repose un poco, a temperatura ambiente, para que el glaseado se solidifique antes de cortar y servir el pastel. Si refrigera la torta, déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir para que el glaseado se suavice.