Sopa de tortilla {con pollo o pavo}

Sopa de tortilla preparada con caldo de pollo, cilantro, cebolla, ajo, jalapeños o ajíes, tomates, especias, jugo de limón, pavo o pollo, y servida con queso, chips de tortillas y aguacates

Plato Caldo, Sopa

Cocina Fusión, Latina, Mexicana, Tex-Mex

Palabra clave Caldo de pollo con tortilla, Con sobras, Pavo, Pollo, Sopa de pavo, Sopa de pollo, Sopa de tortilla

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 45

Servings porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1 ½ taza de cebolla blanca perla picada en cubitos
1 manojo de cebollines o cebollitas verdes finamente picados
1 manojo de cilantro finamente picado
2 jalapeños o ajíes picantes sin semillas y sin las membranas, picados en cubitos
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de pimentón molido
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de azúcar
6 tomates variedad roma, pelados y picados en cubitos, 2 tazas
2 tazas de caldo de pollo o pavo
2 tazas de jugo de tomate
4 tazas de pavo o de pollo, desmenuzado
½ taza de jugo de limón – de 2 limones grandes
Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

Queso rallado o desmenuzado chips de tortilla, aguacate, cilantro picado, cebollita verde picada y rodajas de limón

Instrucciones

En una olla grande para sopas, caliente el aceite, agregue la cebolla picada, los cebollines o cebollitas verdes picadas, el cilantro picado, los jalapeños o chiles picados, el ajo machacado, el pimentón molido, la pimienta de cayena, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Agregue los tomates picados y deje cocinar por 10 minutos más.
Agregue el caldo de pollo o de pavo, el jugo de tomate y el pavo o pollo desmenuzado. Haga hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue el jugo de limón y retire del fuego.
Sirva acompañado con queso rallado o desmenuzado, chips de tortilla, aguacate, cilantro, cebollita verde y rodajas de limón.