Recetadel chimichurri de cilantro, esta exquisita salsa o aderezo se prepara con cilantro,orégano fresco, ajo, cebolla, pimiento verde, aceite, jugo de limón, y vinagre.
Plato Aderezo, Condimentos, Salsa
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Latina
Keyword Chimichurri, Chimichurri de cilantro, Cilantro, Orégano
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo total 10 minutosminutos
Raciones 1taza de chimichurri de cilantro
Ingredientes
1manojo de cilantro
5-6ramitas de orégano frescoagregue más o menos al gusto
1manojo de cebollas verdes o cebolletasprincipalmente las partes blancas y ligeramente verdes
¼a ½ pimiento dulce verdereemplace con 1-2 jalapeños para una versión picante
3-4dientes de ajotriturados, agregue más o menos al gusto
½taza de aceiteyo usé aceite de aguacate - agregue más o menos según su preferencia
1limónel jugo
1cucharadita de vinagre de manzana o vinagre de vino blancoajuste al gusto
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Retire las hojas del orégano y deseche los tallos.
Si está usando cilantro joven con tallos tiernos (o sea la mayoría del cilantro que se encuentra en EEUU), puede dejar los tallos. Si los tallos son más duros, retire las hojas y solo use las hojas de cilantro.
Picar finamente todas las hierbas.
Picar el pimiento verde y las cebolletas o cebolla blanca larga en cubitos.
En un bol pequeño, mezcle todos los ingredientes, pruebe y ajuste los sabores según sea necesario.
El chimichurri se puede usar de inmediato o puede guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Notas
En Ecuador, esta salsa de chimichurri de cilantro y orégano no es picante, para una versión picante puede reemplazar el pimiento dulce verde con jalapeños o ajíes picantes. Para una versión ligeramente picante, retire las semillas y las venas de los ajíes picantes, o use una mezcla de pimiento dulce y jalapeño.