Una receta fácil para preparar espárragos asados a la parrilla con salsa de perejil y limón. Se puede servir como entrada o platillo acompañante.
Plato Acompañante, Ensalada, Entrada, Guarnición
Cocina Internacional
Keyword A la parrilla, Espárragos, Espárragos asados, Limon, Salsa de perejil
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 5 minutosminutos
Tiempo total 15 minutosminutos
Raciones 4a 8 porciones
Ingredientes
Un atado de 1 a 2 libras de espárragos
2cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Para la salsa de perejil y limón
1taza de hojas de perejilsin los tallos
El jugo de 2 limones grandesaproximadamente 1/3 a ½ taza de jugo de limón
3cucharadas de aceite de olivaagregue más al gusto
4a 6 dientes de ajoajuste al gusto
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Mezcle los espárragos con el aceite de oliva hasta que estén recubiertos con el aceite y espolvoréelos con un poco de sal.
Caliente la parrilla o el asador. Si tiene una bandeja para la parrilla le recomiendo usarla, en especial si su parrilla tiene aperturas por donde se pueden caer los espárragos – la bandeja también facilita voltearlos.
Para preparar la salsa de perejil y limón, ponga las hojas de perejil, el jugo de limón, y los ajos en una licuadora y licue bien.
Cierna la salsa de perejil y ponga la mezcla cernida en un envase o frasco (con tapa), agregue el aceite de oliva, y la sal. Se cierra bien el frasco y se lo agita hasta que todo esté bien combinado. La salsa se puede guardar refrigerada hasta el momento de usarla – solo agítela un poco antes de usarla.
Ponga los espárragos en la parrilla caliente y áselos hasta que se pongan suaves y estén dorados por ambos lados. Sírvalos bañados con la salsa de perejil y limón.