Carlota de Limón (Postre Mexicano)
Este tradicional postre frío de limón consiste en capas de galleta María intercaladas con una mezcla cremosa de limón. Es un postre delicioso, fácil, y económico o sea BBB (bueno, bonito y barato).
Servings 8 a 12, según el tamaño de la porción
Ingredientes
- 1/3 taza de jugo de limón o lima fresco 80 ml
- 1 lata (340 g, 12 onzas) de leche evaporada
- 1 lata (397 g, 14 onzas) de leche condensada
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 2 paquetes de galletas María
Para decorar:
- Ralladura de limón
- Rodajas de limón
- Crema chantilly
- Galletas María adicionales
Instrucciones
- En una licuadora, combina el jugo de limón, la leche evaporada, la leche condensada y la vainilla.
- Licuar hasta que esté bien mezclado y la mezcla esté suave y sedosa.
- En un molde cuadrado de 20x20 cm (8x8 pulgadas), coloca una capa de galletas en el fondo del molde.
- Vierta aproximadamente ¼ de la mezcla cremosa de limón sobre las galletas. Colocar otra capa de galletas maría, y más crema de limón y repita las capas, se termina con la mezcla de crema de limón.
- Cubra con papel film y refrigere durante al menos 4 horas o hasta que cuaje. También se puede refrigerar de la noche a la mañana o desde el día anterior.
- Al momento de servir, decore la carlota de limón con la ralladura de limón, con la crema chantilly, las rodajas de limón y trozos de galleta María.
- Cortar la carlota en porciones y servir inmediatamente. Este postre se sirve frío y se mantiene en refrigeración.
