Buñuelos de Manzana
Una receta rápida y fácil para preparar buñuelos de manzana: estas bolitas de masa fritas quedan doradas y esponjosas, repletas de sabor a manzana y rebozadas en azúcar y canela. La masa lleva manzana picadita en trozos, puré o compota de manzana, harina, azúcar, polvo de hornear, canela (o mezcla de especias), vainilla, huevos, leche y mantequilla.
Servings 16 buñuelos
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina de trigo común 255 g
- ¾ de taza de azúcar blanca granulada, dividida 150 g
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de canela molida o la mezcla de especias para pastel de calabaza *pumpkin pie spice*, divididas
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 huevos medianos
- 1/3 de taza de leche 78 ml
- 3 cucharadas de mantequilla derretida 42 g
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de puré o compota de manzana sin azúcar 240 ml
- 1 taza de manzana picada con piel
- Aceite para freír: utilice un aceite neutro resistente a altas temperaturas como el de girasol, canola, maíz, vegetal, cacahuate o aguacate.
Para servir:
- Dulce de leche o salsa de caramelo
- Miel de panela
Instrucciones
- Coloca la harina, el polvo para hornear, la sal, ¼ de taza (50 gramos) de azúcar y 1 cucharadita de la canela molida (o las especia pumpkin pie spice) en un tazón grande y mezcla bien con un batidor de varillas.
- Añade los huevos, la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y el puré de manzana al tazón; mezcla con una batidora eléctrica hasta integrar bien todo.
- Agrega las manzanas picadas e incorpóralas a la masa con una espátula o cuchara. Reserva.
- En un bol pequeño aparte, mezcla la ½ taza (100 gramos) de azúcar restante con 1 cucharadita de la canela molida (o las especias restantes). Reserva.
- Vierte el aceite en una olla grande. Debes tener unos 5 cm (2 pulgadas) de aceite en la olla; es posible que necesites más o menos cantidad según el tamaño de tu olla.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto. Sabrás que está lo suficientemente caliente cuando, al echar una pequeña cantidad de masa, esta empiece a chisporrotear y flote hacia la superficie casi de inmediato. Una vez que el aceite esté a la temperatura adecuada, baja el fuego a medio.
- Con una cuchara para galletas de unos 7,5 cm (3 pulgadas) de diámetro, toma porciones de masa y agrégalas con cuidado al aceite caliente, friendo unas 4 a la vez, según el tamaño de tu olla o las cucharadas de masa. Fríe los buñuelos durante 5 o 6 minutos hasta que adquieran un color dorado intenso por todos lados. Dales la vuelta periódicamente mientras se cocinan. Reduce el fuego si es necesario; si el aceite se calienta demasiado y los buñuelos se doran muy rápido, quedarán crudos por dentro (es importante que permanezcan en el aceite al menos 5 minutos).
- Pasa los buñuelos a un plato cubierto con papel absorbente y déjalos reposar uno o dos minutos.
- A continuación, rebózalos en la mezcla de azúcar y canela mientras aún están calientes. Repite el proceso hasta terminar toda la masa.
- Estos buñuelos de manzana se disfrutan mejor recién hechos y calientes. Puedes servirlos solos, con cafecito o acompañados de alguna salsa dulce a tu gusto.
