Sopa de tortilla preparada con caldo de pollo, cilantro, cebolla, ajo, jalapeños o ajíes, tomates, especias, jugo de limón, pavo o pollo, y servida con queso, chips de tortillas y aguacates
Plato Caldo, Sopa
Cocina Fusión, Latina, Mexicana, Tex-Mex
Keyword Caldo de pollo con tortilla, Con sobras, Pavo, Pollo, Sopa de pavo, Sopa de pollo, Sopa de tortilla
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 8porciones
Ingredientes
2cucharadas de aceite
1 ½taza de cebolla blancaperla picada en cubitos
1manojo de cebollines o cebollitas verdesfinamente picados
1manojo de cilantrofinamente picado
2jalapeños o ajíes picantessin semillas y sin las membranas, picados en cubitos
4dientes de ajomachacados
1cucharada de pimentón molido
1cucharadita de orégano seco
½cucharadita de pimienta de cayena
1cucharadita de azúcar
6 tomatesvariedad roma, pelados y picados en cubitos, 2 tazas
2tazas de caldo de pollo o pavo
2tazas de jugo de tomate
4tazas de pavoo de pollo, desmenuzado
½taza de jugo de limón – de 2 limones grandes
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
Queso rallado o desmenuzadochips de tortilla, aguacate, cilantro picado, cebollita verde picada y rodajas de limón
Elaboración paso a paso
En una olla grande para sopas, caliente el aceite, agregue la cebolla picada, los cebollines o cebollitas verdes picadas, el cilantro picado, los jalapeños o chiles picados, el ajo machacado, el pimentón molido, la pimienta de cayena, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Agregue los tomates picados y deje cocinar por 10 minutos más.
Agregue el caldo de pollo o de pavo, el jugo de tomate y el pavo o pollo desmenuzado. Haga hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue el jugo de limón y retire del fuego.
Sirva acompañado con queso rallado o desmenuzado, chips de tortilla, aguacate, cilantro, cebollita verde y rodajas de limón.