Receta casera de la crema de brócoli, esta deliciosa sopa cremosa se prepara con brócoli, zanahoria, cebolla, ajo, caldo, crema de leche, y más.
Plato Cremas, Sopas
Cocina Internacional, Latina
Keyword Brócoli, Crema de vegetales, Zanahoria
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 20 minutosminutos
Tiempo total 30 minutosminutos
Raciones 4porciones
Ingredientes
1brócoli mediano600 g.
1zanahoria grande200 g.
1cebolla100 g.
1cebollín30 g.
4tazas de caldo de pollo1 litro - puede usar agua o caldo de vegetales para una versión vegetariana
1diente de ajo
1cucharada de aceite
1cucharadita de orégano
1cuchara de almidón de maízopcional
½taza de crema de leche o nata150 g.
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Lave muy bien el brócoli bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza; luego córtelo en trozos pequeños, de ~ tres centímetros.
Pele la zanahoria y córtela en ruedas finas. Igualmente, rebane el cebollín, pele el diente de ajo y tritúrelo. Pela la cebolla y córtala finamente.
Vierte dos cucharadas de aceite en una olla; enciende la estufa a fuego medio alto. Cuando el aceite este burbujeando, sofría: la cebolla, el cebollín, la zanahoria y el ajo. No se preocupe si se tuesta un poco la superficie de la olla, porque esto mejora mucho el sabor de la crema.
Agregue los brócolis, revuelva e inmediatamente incorpore el caldo mezclado con el almidón de maíz, el orégano y sal al gusto. Cocine tapado por unos 10 a 15 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
Apague la estufa y espere que se enfríe un poco. Seguidamente ponga todo el contenido de la olla en el vaso de la licuadora – o en tandas si es necesario. Licue a velocidad alta por unos minutos hasta obtener una mezcla aterciopelada.
Vierta la mezcla licuada dentro de la olla nuevamente; añada la crema de leche y caliéntela ligeramente hasta que la crema se disuelva. Revuelva un poco hasta que se haya disuelto completamente. Pruebe y ajuste la sal/pimienta al gusto.
Sirva la crema de brócoli sola o acompañada de rodajas de pan, queso fresco o queso parmesano, etc.