Receta fácil y deliciosa para ensalada de pepino, preparada con rodajas de pepino y cebolla marinadas con aderezo de limón y cilantro.
Plato Acompañante, Ensalada
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Aderezo de limón y cilantro, Cebolla, Ensalada de pepino, Pepino
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo total 10 minutosminutos
Raciones 4
Ingredientes
1cebolla colorada pequeñacortada en rodajas finas
2pepinospelados o no (dependiendo de la variedad de pepino y su gusto), y cortados en rodajas finas
El jugo de 2-3 limones medianos
2cucharadas de cilantro picadito finamentetambién puede usar perejil
2cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Ponga las rodajas de cebolla en una fuente y espolvoréelas con media cucharada de sal. Frote las cebollas con la sal y luego cúbralas con agua durante unos minutos. Luego cierne y enjuague bien las cebollas. Esto ayuda a quitar el sabor amargo y fuerte de las cebollas.
Mezcle las rodajas de pepino, la cebolla lavada, el jugo de limón, el cilantro picado y la aceite de oliva.
Mezcle bien y ajuste la sal al gusto.
La ensalada se puede servir inmediatamente o se puede dejar reposar durante al menos 30 minutos antes de servir.