Receita de redução de vinagre balsâmico caseira, uma versão grossa e concentrada de vinagre balsâmico que é perfeita para usar em saladas e vegetais, ou para colocar na carne.
Course Condimento, Molhos
Cuisine Europa, Itália
Keyword Redução de Vinagre Balsâmico
Total Time 30 minutesminutes
Servings 1a ½ xícara dependendo da consistência que você quer
Ingredients
2xícaras de vinagre balsâmico
Ingredientes opcionais para adicionar sabor à redução balsâmica:
1dente de alho inteiro levemente amassado
Alguns ramos de ervastomilho, orégano, manjericão, etc
Instructions
Coloque o vinagre balsâmico em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até que o vinagre tenha reduzido pela metade pelo menos (cerca de 30 minutos para 2 xícaras de vinagre para reduzir para 1 xícara). Para um molho balsâmico concentrado mas ainda líquido você pode cozinha-lo até reduzir pela metade. Para um molho mais grosso cozinhe até reduzir para ½ xícara (1/4 do volume original).
Assim que a redução balsâmica atingir o nível de consistência e concentração que você preferir, retire do fogo e deixe esfriar. Se você adicionou ervas frescas ou alho, você pode retirá-los com uma escumadeira ou coar a redução. Coloque num pote ou numa garrafa e use como quiser.