Riz au poulet aussi connu comme « arroz con pollo ». Avec l’idée de terminer les restes de poulet ou dinde rôtis.
Type de plat plat principal
Cuisine Amérique Latine, Équateur, Sud Américaine
Keyword dinde, poulet, riz, riz au poulet, Riz au poulet ou à la dinde
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 25 minutesminutes
Temps total 40 minutesminutes
Portions 8
Ingrédients
4tassesde poulet ou dinde cuits et émincés
6-7tasses de riz cuitapproximativement 2 tasses de riz crus
3c.à.s. d’huile d’olive ou de beurre
1oignon paille finement émincé
6dents d’ails écrasées
2poivronsun vert et un rouge en brunoise
2c.à.c de poudre d’achiote ou annato
1c.à.s. de cumin moulu
½à 1 c.à.c de poudre de piment de Cayenne ou de la poudre chiliselon votre goût
2c.à.c de paprika
1c.à.s d’origan séché
1boite de tomates400g ou des tomates fraiches (émondées et hachées)
280gde petits pois cuits
2carottes cuites taillées en brunoise
½à 1 tasse de bouillon de poulet ou dindeselon la consistance désirée du riz
4C.à.s de sauce soja
2C.à.s de coriandre fraiche ou du persil.
Accompagnements suggérés
Plantains mûrs frits
Salade verte
Tranchesd’avocatstranches de citrons verts, sauce piquante selon votre goût
Instructions
Dans une grande sauteuse, chauffer l’huile à température moyenne à basse, ajouter l’oignon, l’ail, les poivrons, l’achiote, le cumin, la poudre de chili, le paprika, et l’origan. Cuire environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon et les poivrons soient mous.
Ajouter les tomates et bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
Ajouter les petits pois, les carottes et la volaille émincée. Bien mélanger et cuire encore quelques minutes
Ajouter le riz cuit, la sauce soja et le bouillon de volaille selon votre goût. Bien mélanger et cuire 5 à 10 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Pour finir incorporer la coriandre ou le persil et servir avec du plantain mûr frit, des tranches d’avocats et/ou une petite salade verte.