Cocktail chaud épicé à l'orange sanguine inspiré du canelazo équatorien avec jus d’orange sanguines, cannelle, épices, rhum ou aguardiente de canne à sucre.
125g.de sucre brun ou 110 mg de piloncillo/panelapain de vesou, selon votre goût.
4bâtons de cannelle
Quelque épices telles que : clous de girofleanis étoilé, poivre de Jamaïque
Une paire de rubans d’orange
1litrede jus de sanguine
De l’aguardiente ou du rhum à votre goûtvous pouvez l’utiliser au naturel ou infuser de la cannelle d’avance pour un coup de fouet.
Indications concernant l’aguardiente ou le rhum, à ajuster selon vos goûts (ou la météo.)
Pour un canelazo légerajouter 30 cl d’aguardiente par verre de canelazo
Pour un canelazo moyen ajouter 45 cl d’aguardiente par verre de canelazo
Pour un canelazo fort ajouter 60 cl d’aguardiente par verre de canelazo
Instructions
Mélanger l’eau ou la panela/piloncillo, les bâtons de cannelle, les épices, et la peau d’orange dans une casserole moyenne
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser la panella/piloncillo fondre. Ajouter le jus de sanguine et mijoter 20 à 30 minutes. Pour faire la méthode rapide ou version triche, vous pouvez bouillir 10 à 15 minutes.
Filtrer pour retirer les bâtons de cannelle et les épices.
Mélanger le rhum ou l’aguardiente directement ou individuellement dans chaque verre et servir tiède. Vous pouvez aussi le faire d’avance sans l’alcool et le garder au froid, ensuite vous le réchaufferez au moment de servir.
Notes
Pour un cocktail sans alcool, ou pour les enfants, bien sûr, pas d’alcool.