Pâtes ou spaghettis à la sauce d’avocat mûrs, poivrons rôtis, tomates vertes (en remplacement des tomates d’arbres) de l’ail rôti, de la coriandre et de l’huile d’olive.
Type de plat plat principal, Sauce
Cuisine Sud Américaine
Keyword Avocat, Pates
Portions 8personnes
Ingrédients
Pour la sauce épicée à l’avocat :
12poivronsRoumains, d’Anaheim ou doux rôtis et pelés
10tomates vertes environ 500g ou tomatillos si vous pouvez mettre la main dessus; on peut imaginer aussi l’utilisation des maracujas jaunes rôtis ou grillés
2têtes d’ail rôti ou grillé
2cébettes
2avocats mûrs
½tassed’huile d’olive
1petit bouquetde coriandre
2citrons vertspressés
Selselon votre goût
Pour les pâtes aux avocats :
1kgde spaghettis ou pâtes au choixcuits selon les instructions du paquet ou comme vous les aimez, vous.
Fromage blanc émietté
Cébettes finement hachées
Des avocats supplémentaires hachés ou en brunoiseoptionnel
Feuillesde coriandre
Instructions
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce épicée d’avocat dans un mixer.
Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
La sauce peut être servie immédiatement ou gardée au réfrigérateur. Mélanger et laisser monter à température ambiante.
Cuire les pâtes. Egoutter et placer dans un grand bol.
Ajouter la sauce d’avocats et bien mélanger. Servir avec du fromage blanc émietté, des cébettes hachées, des feuilles de coriandre et de l’avocat en dés.