Cette sauce sud américaine pour viande de porc (Agrio) est une recette acidulée traditionnelle d'Équateur utilisant oignons, épices et citrons verts.
Type de plat Sauce
Cuisine Sud Américaine
Keyword Agrio, Sauce pour viande de porc
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de repos 1 heureheure
Temps total 1 heureheure10 minutesminutes
Portions 1bol de sauce
Ingrédients
0.5tomatecoupée en petits dés
0.5échalotefinement ciselée
2cuillères à souped’oignons verts frais finement ciselée
1pimentvous pouvez utiliser un piment « bonda man jack » ou n’importe quel poivron ou piment qui vous plaise selon votre goût, dépourvu des graines et coupé en tranches
1tassede jus d’orange amère ou 1 tasse de jus d’orange et le jus de deux citrons verts.
1cuillère à soupede persil ou de la coriandre fraîche
Une demie cuillère à soupe de vinaigre blanc
1cuillère à caféde panela ou sucre brun
1cuillère à souped’huile d’olive légère ou de tournesol
Du sel selon votre goût
Instructions
Placer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger, laisser reposer au moins une heure avant de servir.