Go Back
+ servings
Imprimer

Chicha à l'ananas, boisson sud américaine

La boisson chicha d'ananas est une recette sud américaine avec sucre brun ou panela et des épices. Cette boisson peut aussi utiliser un ananas fermenté.
Type de plat boisson
Cuisine Sud Américaine
Keyword ananas, chicha
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps au réfrigérateur 30 minutes
Temps total 1 heure 45 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 1 ananas On utilise La peau et le cœur d’un ananas idéalement issu de l’agriculture biologique et bien lavé
  • 250 g de panela ou de sucre brun en poudre ou en morceaux selon vos goûts
  • 2.5 litres d'eau
  • Assortiment d’épices bâtonnets de cannelle, piment, clou de girofle, anis etc.

Instructions

  • Placer tous les ingrédients dans une grande casserole.
  • Porter à ébullition et faire mijoter en couvrant partiellement pendant environ une heure, en mélangeant régulièrement.
  • Laisser refroidir, sauf si vous souhaitez boire la boisson chaude, et laisser reposer au réfrigérateur pour que les épices et l’ananas infusent et donnent toutes leurs saveurs à la boisson.

Notes

Variation de la boisson chicha avec ananas fermenté:
Pour préparer une version fermentée de la chicha à l’ananas, préparer la chicha en faisant bouillir la moitié des peaux d’ananas avec la panela et les épices, puis ajouter le reste des peaux et les cœurs d’ananas. Couvrir et laisser reposer, dans un récipient en terre si possible, à température ambiante (dans un endroit frais) pendant 1 ou 2 jours jusqu’au début de la fermentation. Filtrer et mettre au réfrigérateur.