La sauce aux cacahuètes "salsa de maní" est une recette servie chaude faite avec du lait, de l’oignon, du cumin, du roucou, de la coriandre et de l’œuf dur.
Type de plat Sauce
Cuisine Sud Américaine
Keyword Sauce aux cacahuètes
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 20 minutesminutes
Portions 2tasses de sauce de cacahuètes
Ingrédients
¾de tasse de beurre de cacahuètesnon sucré
1tassede lait
½tassed’oignon finement haché
1C.à.c de cumin
1C.à.c de roucou en poudre
2C.à.s d’huile d’arachide ou de beurre
1C.à.s de coriandre finement ciselée
3C.à.sd’oignon ciselé ou en tranches fines
1œuf dur finement hachéoptionnel
1piment fort finement hachéoptionnel
Sel à votre goût
Instructions
Mélanger le beurre d’arachide avec ½tasse de lait pour le dissoudre.
Chauffer l’huile ou le beurre afin de préparer le sofrito ou refrito, ajouter l’oignon, le roucou, le cumin et le sel et cuire jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
Ajouter le beurre d’arachide dilué avec le lait, ainsi que l’autre ½ de lait restant.
Bien remuer et mijoter à peu près 10 minutes.
Ajouter l’œuf dur, le coriandre, le piment (si vous l’utilisez) et les oignons ciselés