Recette facile des bananes plantain frites, apéritif original ou accompagnement classique pour tous les plats de cuisine sud américaine.
Type de plat accompagnement, apéritif, Encas, Entrée
Cuisine Sud Américaine
Keyword Banane plantain frite
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 10 minutesminutes
Temps total 20 minutesminutes
Portions 1assiette de bananes plantain frites
Ingrédients
2bananes plantain mûres
1-2c.a.s d’huile à frirevous pouvez aussi utiliser l’huile d’avocat, de tournesol ou d’arachide.
Optionnel :
Du fromage pour saupoudrer ou faire fondre sur le dessus : vous pouvez utiliser du quesillodu fromage frais ou de la feta si vous voulez un contraste sucré salé. Une autre option c’est la mozzarella, la fontine ou le Monterey jack, (plus difficile à trouver de ce coté de la mare) si vous préférez le coté un peu gluant du fromage fondu.
Instructions
Laver et peler les plantains
Trancher les plantains en diagonale, pour moi c’est la meilleure façon ou couper les en deux sur leurs longueurs et ensuite faire des tranches, il faut dire que les moitiés coupées plus petites sont plus faciles à manipuler.
Chauffer l’huile sur feu moyen dans une grande poêle à frire et ajouter les plantains
Les plantains vont cuire très rapidement, les retourner avant qu’ils ne brûlent mais surveiller qu’ils soient bien dorés de chaque coté. Vous pouvez utiliser une spatule ou une fourchette pour les retourner. Si la chair est encore rose ou blanche c’est qu’ils ne sont pas encore cuits.
Réserver les plantains frits sur du papier absorbant pour éponger l’excédent d’huile
Servir chaud
Video
Notes
Si vous ajoutez du fromage, saupoudrer sur les plantains et servir. Si vous utilisez des fromages râpés je vous conseille d’éviter l’étape #5, une fois que les plantains sont cuits, laissez les dans la poêle à frire et ajoutez le fromage par dessus, retirez du feu et laissez fondre le fromage.