Cette recette de salade sud américaine de porc grillé se prépare avec des petites pommes de terre, avocats, laitue, betteraves, et une sauce au paprika.
Type de plat Salade, viande
Cuisine Sud Américaine
Keyword salade de porc, salade sud américaine
Portions 4personnes
Ingrédients
3grosses betteraves lavées
500gde petites pommes de terres
500gde côtelettes de porc sans os coupées en bâtonnets
2oignons blancs coupés en tranches épaisses
2cuillères à souped’huile d’olive
1tête de salade moyennelavée
1avocat mûr mais ferme
Sel et poivre
La sauce poivre et paprika
1poivron rougesi vous pouvez avoir un poivron de paprika frais c’est encore mieux
1cuillère à caféde paprika fumé
2dents d’ail
100mlde lait
4cuillères à soupede fromage de chèvre200g approximativement
2cuillère à souped’huile d’olive
Sel à votre goût
Instructions
Préchauffer le four à 175ºC.
Ôter les feuilles et bien laver les betteraves, envelopper les de papier aluminium et enfourner environ 45 à 50 minutes.
Quand les betteraves sont cuites, réserver les dans un bol de glace, pour stopper la cuisson et les refroidir.
Peler et couper les betteraves en bâtonnets.
Porter à ébullition de l’eau dans une grande casserole, cuire les pommes de terre pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce quelles soient tendres. Réserver et laisser refroidir, vous pouvez les couper en quarts ou les laisser tels quelles.
Pendant ce temps mélanger les poivrons, le paprika fumé, l’ail, le fromage de chèvre, l’huile d’olive et le sel dans un mixer et mélanger jusqu’à obtention d’une crème, filtrer et réfrigérer.
Assaisonner le porc et les oignons avec l’huile d’olive, du sel et du poivre puis griller ou faire sauter et laisser refroidir avant utilisation.
Arranger la salade, les betteraves, pommes de terres, porc et avocats dans un saladier, plats ou bols individuels, asperger légèrement avec la sauce et servir immédiatement.