Avocats farcis à la salade d’œufs, préparée avec des avocats mûrs en les farcissant de salade d’œufs durs, radis, oignons rouges, céleri branche, mayonnaise (et/ou yogourt), moutarde, jus de citrons vert, cumin et jalapeños.
Type de plat Salade
Cuisine Sud Américaine
Keyword Salade d'avocats, Salade oeufs avocats
Portions 4personnes
Ingrédients
Ingrédients pour la salade d’œufs
8œufs durspelés et coupés en dés.
½tassede radis finement ciselés
½tassed’oignons rouges finement ciselésenviron ¼ d’un gros oignon
2cuillères à soupede mayonnaisefaite maison ou achetée
2cuillères à soupede yogourt nature
2cuillères à caféde moutarde
½cuillères à caféde cumin moulu
1piment jalapeñosans ses parties blanches ni les graines et ciselé finement-- optionnel
Sel et poivre au goût
Ingrédients pour les avocats
4avocats mûrs mais fermescoupés par moitiés et pelés
2cuillères à soupede jus de citron vert
Feuillesde salade
œufs de saumon pour la décoration
Oignons rouges marinés au citron vert pour la décoration (voir recette en Notes)
Des brins d’aneth fraisou votre herbe fraiche favorite
Instructions
Pour la salade d’œufs
Mélanger les dés d’œufs durs avec les radis, les oignons rouges, le céleri, la mayonnaise et ou le yogourt, la moutarde, le jus de citron vert et le cumin moulu dans un grand saladier. Bien mélanger
Ajouter le jalapeño émincé (si vous l’utilisez), sel et poivre au goût.
A utiliser de suite, sinon filmer et réserver au réfrigérateur le mélange en attendant le moment de farcir les avocats
Pour les avocats
Arroser de jus de citron vert les demis avocats pour éviter qu’ils noircissent.
Farcir les avocats avec 1 à 2 cuillerée de préparation.
Placer les avocats sur le lit de feuilles de salade. Garnir avec votre choix d’herbes fraiches, brins d’aneth, œufs de saumon et/ou d’oignons marinés aux citrons verts.