Cette recette du gateau de maïs "pastel de choclo" est typique de l'Amérique du Sud et se prépare avec du maïs frais, du fromage des épices, cuits au four.
Type de plat apéritif, Encas, Entrée
Cuisine Sud Américaine
Keyword Gateau de maïs, Pastel de choclo
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 50 minutesminutes
Temps total 1 heureheure
Portions 8personnes
Ingrédients
8épis de maïs soit 6 tasses de grains de maïs(on peut utiliser du maïs congelé, et le décongeler auparavant)
3tassesde fromage râpémozzarelle, fromage blanc fermier, et vous pourrez en rajouter pour le gratiner.
Un demi oignon émincé
2dents d’ailécrasées
1tassede semoule de maïs
un quart de tasse de crème épaisse
2œufs
sel au goût
Garnitures:
Sauce « curtido » de tomates et oignons
Sauce piquante à la tomate d’arbre « aji »
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés celsius
Placer les grains de maïs, 1 tasse de fromage, les oignons émincés, l’ail écrasé, la semoule de maïs, la crème et les œufs dans le mixer. Mixer afin d’obtenir une purée.
Verser la moitié du mélange dans un moule rectangulaire beurré, allant au four.
Mettre une couche de fromage en utilisant les 2 tasses de fromage restant, et rajouter par dessus la deuxième couche du mélange de maïs.
Couvrir avec un papier d’aluminium, enfourner 45 à 50 minutes, et dégustez. Si vous désirez une version plus « fromagère », rajouter du fromage râpé par dessus et passer au grill pour gratiner le tout, à peut prés 5 minutes.