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Bananes plantain mures au fromage
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Bananes plantain mures au fromage

Cette recette de bananes plantain mures au fromage frais est typique de l'Amérique du Sud. Les bananes sont frites frites et recouvertes mozzarella fondue.
Type de plat apéritif, Encas, Entrée
Cuisine Sud Américaine
Keyword Bananes au fromage, Bananes plantain mures

Ingrédients

  • 1 c.à.s d'huile ou de beurre
  • 1 banane plantain mure par personne ; dépend de la taille de la banane et de votre faim.
  • 120 g de mozzarella râpée par personne ou de quesillo râpé ou un mélange de mozzarella et de fromage frais (queso fresco).

À servir avec :

  • Café noir chaud
  • Œuf à la poêle en option
  • Aji ou sauce piquante en option

Instructions

  • Coupez l'extrémité des bananes et épluchez-les. Suivant la taille, vous pouvez les séparer en deux avant de les trancher ou tranchez les bananes entièrement. Il est plus facile de les couper en deux avant de les trancher. Ensuite coupez les bananes en tranches de 0.6cm d'épaisseur (ou ½cm d'épaisseur).
  • Chauffez l'huile dans une sauteuse ou une poêle à frire de taille moyenne à feu moyen. Ajoutez les tranches de bananes et cuisez-les de chaque côté jusqu'à ce qu'elle commence à prendre une couleur dorée. La chair de couleur rosée ou de couleur pêche claire virera au jaune pendant la cuisson. Vous ne pouvez les tourner qu'une seule fois bien que d'habitude je commence par les tourner une première fois et si besoin est, je retourne les tranches qui en ont besoin afin qu'elles prennent leur couleur dorée.
  • Une fois que les bananes sont cuites, coupez complètement le feu ou laissez-le à faible intensité, déposez de la mozzarella ou du quesillo au dessus et recouvrez d'un couvercle durant deux minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
  • Utilisez une grosse spatule pour transférer les bananes recouvertes de fromage dans une assiette et servez immédiatement. Vous pouvez les servir comme tel ou accompagné d'un œuf à la poêle sur le dessus et du aji ou de la sauce piquante à côté.

Préparation alternative au four:

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Étalez de l'huile ou du beurre fondu sur les tranches de bananes plantain. Vous pouvez également appliquer l'huile ou le beurre fondu avec un pinceau.
  • Placez les tranches de banane dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfournez pendant environ 15 minutes puis retournez les tranches et enfournez à nouveau de 7 à 10 minutes jusqu'à obtenir de belles tranches bien dorées.
  • Déposez le fromage préalablement râpé et réenfournez pour quelques minutes jusqu'à ce que le fromage ait fondu.