Recette facile de ceviche de langoustine préparé avec des langoustines ou des crevettes, du jus de citron vert, des oignons rouges, de la coriandre, des piments, de l'ail et de l'huile d'olive.
Type de plat apéritif, Encas, Entrée
Cuisine Sud Américaine
Keyword ceviche de langoustines
Portions 8personnes
Ingrédients
1kgde chaire de langoustines cuitedécongelées si surgelées
1oignon rougecoupé en deux puis coupé en fines tranches dans le sens de la longueur
15citrons vertspressés
2piments serranos ou autres pimentscoupés en deux
1-2cuillères à souped'huile d'olive
1goussed'aillégèrement écrasée
Quelques brins de coriandre + ½ bouquet finement haché
Sel selon le goût
Accompagnements:
Chifles ou patacones ou tostones ou tostado ou grains de maïs grillés
Instructions
Mettez les oignons émincés dans un bol, ajoutez un peu de sel puis couvrez d'eau chaude. Laissez reposer pendant 10 minutes environ, égouttez et rincez à l'eau froide.
Mettez les langoustines cuites dans un bol en verre ou en plastique; ajoutez le jus de citron vert, les oignons rincés coupés en tranches, les piments, les brins de coriandre, la gousse d'ail et le sel. Couvrez et laissez mariner deux heures environ au réfrigérateur.
Retirez les piments, les brins de coriandre et la gousse d'ail.
Ajoutez la coriandre et l'huile d'olive aux langoustines et oignons marinés, mélangez bien. Goûtez et rajoutez du sel si nécessaire.