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La soupe au céleri-rave
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Soupe au céleri-rave

Cette recette de soupe de celeri-rave est facile et rapide à réaliser. Ce potage velouté se compose de pommes de terre, de bouillon de légumes et d'épices.
Type de plat Soupe
Cuisine Française, Sud Américaine
Keyword potage celeri rave, soupe celeri rave

Ingrédients

  • 3 céleris-raves pelés et coupés en petits morceaux
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux
  • 1,2 L de bouillon de légumes
  • 240 mL de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 g d’oignons émincés
  • 4 gousses d’ail pressées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 bouquet d’aneth ciselé
  • Sel à votre convenance

Garnitures :

  • pancetta ou du bacon frit croustillant saumon fumé ou sauce piquante au yaourt et aux poivrons

Instructions

  • Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole puis ajouter les oignons, l’ail, le cumin et du sel. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient fondants (environ 5 minutes).
  • Ajouter les morceaux de céleri-rave et de pomme de terre et cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas les brûler.
  • Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et le céleri soient tendres (20 minutes environ).
  • Laisser la soupe refroidir un peu et mixer pour obtenir une purée homogène.
  • Remettre la soupe à chauffer puis, une fois qu’elle est chaude, ajouter l’aneth ciselée et servir avec la garniture sur le côté.