Cette recette de soupe de celeri-rave est facile et rapide à réaliser. Ce potage velouté se compose de pommes de terre, de bouillon de légumes et d'épices.
Type de plat Soupe
Cuisine Française, Sud Américaine
Keyword potage celeri rave, soupe celeri rave
Ingrédients
3céleris-ravespelés et coupés en petits morceaux
2pommes de terrepelées et coupées en petits morceaux
1,2Lde bouillon de légumes
240mLde lait
2cuillères à souped’huile d’olive
300gd’oignons émincés
4goussesd’ail pressées
1cuillère à caféde cumin
1bouquet d’aneth ciselé
Sel à votre convenance
Garnitures :
pancetta ou du bacon frit croustillantsaumon fumé ou sauce piquante au yaourt et aux poivrons
Instructions
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole puis ajouter les oignons, l’ail, le cumin et du sel. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient fondants (environ 5 minutes).
Ajouter les morceaux de céleri-rave et de pomme de terre et cuire pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement pour ne pas les brûler.
Ajouter le bouillon et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et le céleri soient tendres (20 minutes environ).
Laisser la soupe refroidir un peu et mixer pour obtenir une purée homogène.
Remettre la soupe à chauffer puis, une fois qu’elle est chaude, ajouter l’aneth ciselée et servir avec la garniture sur le côté.