Empanadas aux framboises, fromage de chèvre et amandes
Cette recette d'empanadas aux framboises, fromage de chèvre et amandes utilise une pate sucrée pour un dessert sud Américain sucré et facile à prépaper.
Type de plat apéritif, Entrée
Cuisine Sud Américaine
Keyword Empanadas aux framboises, Empanadas dessert
Portions 15-18 empanadas moyens ou 25-30 petits
Ingrédients
Disques empanadas
15-18moyens ou 25-30 petits disques de pâte à empanadas fait à partir de pâte à empanadas sucrée
Garniture des empanadas
350grde framboises fraîches
300grde fromage de chèvre fraisà température ambiante
Mélanger le fromage de chèvre, le sucre, la vanille et le zeste d’orange dans un saladier et bien mélanger.
Pour assembler les empanadas : placer une cuillère pleine du mélange au fromage de chèvre, quelques framboises et quelques amandes effilées au centre du disque de pâte à empanadas.
Badigeonner les bords du disque avec du blanc d’œuf.
Plier le disque en deux et sceller les bords à l’aide d’une fourchette.
Badigeonner le dessus des chaussons avec le jaune d’œuf ; cela leur donnera une couleur dorée après cuisson.
Saupoudrer des amandes effilées sur les chaussons, immédiatement après les avoir badigeonnés de jaune d’œuf, afin que les amandes adhèrent aux chaussons.
Saupoudrer du sucre roux sur chaque chausson.
Mettre au frais les chaussons pendant 30 minutes au moins (ou jusqu’à leur cuisson) pour mieux les sceller.
Faire cuire les chaussons dans un four préchauffé à 190°C pour 20-25 pièces ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.