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Comment cuire le riz style latin
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Cuisson du riz sans égoutter, la méthode sud Américaine

On cuit le riz en Amérique du Sud avec ail, huile et oignons, sans l'égoutter, en estimant correctement l'eau nécessaire pour une cuisson complète.
Type de plat cuisine de base
Cuisine Sud Américaine
Keyword cuisson du riz, cuisson riz sans égoutter, cuisson riz sud Américain
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 tasses de riz blanc cru j'aime utiliser du riz à grains longs (trié et rincé si nécessaire)
  • 2 cuillères à soupe d'huile huile d'olive, huile de tournesol, huile de canola ou de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’oignon blanc finement haché
  • 2 ¼ tasses d'eau
  • Sel au goût ajoutez le sel lorsque vous ajoutez l'eau et l'eau doit avoir le gout d’un bouillon légèrement salée. Pour un riz légèrement salée j'ajoute un quart de cuillère à café de sel

Facultatif:

  • 1 gousse d'ail émincée
  • Pour le riz Amarillo: ½ cuillère à café de roucou moulu

Instructions

  • Faites chauffer l'huile ou le beurre à température moyenne dans une casserole de taille moyenne.
  • Ajoutez les oignons émincés et l'ail (et le rocou si vous préparez du riz amarillo ou riz jaune), laissez cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides ou tendres, environ 2 minutes.
  • Ajoutez le riz et remuez de sorte qu'il soit bien enrobé d'huile, ajoutez l'eau et porter à ébullition.
  • Laissez l'eau réduire jusqu'à ce qu'elle recouvre à peine le riz, couvrez, baissez la température et laissez cuire pendant environ 20-25 min.