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Recette sauce tomate au basilic
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La sauce tomate au basilic

La sauce tomate au basilic est une recette traditionnelle qui se marie avec pates, riz, viandes, poissons, utilisant des tomates fraiches ou en boite.
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Keyword Sauce tomate, Sauce tomate au basilic, Sauce tomate de base, Sauce tomate maison
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 400 g de sauce tomate
Auteur Lucas Delmas

Ingrédients

  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 1 belle branche de basilic frais
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 peu d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de sucre
  • Beurre salé
  • Sel & poivre

Instructions

  • Découpez finement l’oignon et pressez l’ail (en retirant le germe au milieu après l’avoir coupée dans le sens de la longueur, c’est important pour la digestion).
  • Découper finement le basilic. Je vous conseille de prendre une feuille, de la presser au maximum de façon à avoir une « boulette de basilic », que vous découpez ensuite finement au couteau, c’est magique.
  • Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre jusqu’à ce qu’il colore (sans brûler).
  • Dans une grande casserole, faire revenir les tomates. Y ajouter le basilic une fois qu’elles ont chauffé. Puis l’ail et l’oignon.
  • À l’aide d’un mixeur plongeant (ou de tout autre ustensile qui vous aiderait à fluidifier la sauce), mixer légèrement le tout de manière à ce que ce soit – un peu seulement – plus liquide. En laissant cuire longtemps, vous pourriez même vous passer de cette étape.
  • Une fois la consistance satisfaisante à votre usage, stoppez et servez chaud, ou gardez froid pour plus tard.