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Recette de spaghetti aux fruits de mer
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Pates spaghetti aux fruits de mer {Tallarines con mariscos}

Recette des pates spaghetti aux fruits de mer façon sud Américaine, ou tallarines con mariscos, faites avec fruits de mer cuits en sauce tomate.
Type de plat plat principal
Cuisine Sud Américaine
Keyword pates aux fruits de mer, spaghetti aux fruits de mer, tallarines con mariscos
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions 8 à 10 personnes

Ingrédients

  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 oignon blanc moyen coupé en dés
  • 1 tête d'ail environ 15-20 gousses, écrasée
  • 4 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de persil finement haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • ½ cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 2-3 cuillères à café de rocou moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili ajustez selon votre préférence
  • 2 400g boîtes de tomates en dés
  • 1 tasse de bouillon de fruits de mer ou de poisson vous pouvez également utiliser du bouillon de poulet / de légumes
  • 1 170g boîte de concentré de tomate
  • 250 g de poisson nettoyé et coupé en morceaux de taille moyenne - j'ai utilisé du cabillaud
  • 250 g de moules nettoyées et barbes retirées
  • 250 g de palourdes nettoyées
  • 500 g de crevettes de taille moyenne à géantes avec ou sans coquilles
  • 125 g de calmars nettoyés et tranchés
  • 125 g coquilles Saint-Jacques
  • 500 g de pâtes spaghetti ou fettuccine cuites suivant les instructions du paquet
  • Sel au goût

Pour servir:

  • Fromage Râpé Parmesan
  • Coriandre finement hachée
  • Oignons verts hachés

Instructions

  • Chauffez l'huile sur feu moyen dans une grande poêle.
  • Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé, la coriandre hachée, le persil haché, l'origan séché, la poudre de cumin, la poudre de rocou, la poudre de chili et un peu de sel. Laissez Cuir pendant 5 minutes environ ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides et ramollis.
  • Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire pendant 5 minutes encore, en remuant de temps à autres.
  • Ajoutez le bouillon et le concentré de tomates, mélangez bien et laissez cuire pendant 10 minutes encore, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez le poisson et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
  • Ensuite, ajoutez les moules et les palourdes, laissez cuire 3-5 minutes environ.
  • Ajoutez les crevettes et laissez cuire pendant 3-5 minutes environ, le temps de cuisson varie en fonction de la taille des crevettes.
  • Ajoutez les calamars et les coquilles Saint-Jacques, laissez cuire encore 3-5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient entièrement cuits, mais pas trop cuits. Goûtez et ajoutez du sel ou autres assaisonnements si nécessaire.
  • Mélangez la sauce aux fruits de mer avec les spaghetti cuits.
  • Servez les spaghetti aux fruits de mer parsemés d’oignons verts hachés, de coriandre hachée et de fromage râpé parmesan

Nutrition

Portion: 1g