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Empanadas à la fraise

Recette sud Américaine facile à réaliser pour empanadas (chaussons) à la fraise et à la rhubarbe. Ces empanadas sucrées font un délicieux dessert ou encas.
Type de plat Dessert, Encas
Cuisine Sud Américaine
Keyword chaussons aux fraises, empanadas aux fraises
Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 2 heures
Portions 15 -18 empanadas de taille moyenne ou 25-30 petites empanadas sucrées

Ingrédients

  • 15-18 disques moyens ou 25-30 petits disques à empanadas sucrées faits à base de pâte à pâtisserie sucrée
  • 3 tasses de rhubarbe hachée
  • 3 tasses de fraises coupées
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 œuf jaune et blanc séparés et légèrement battus
  • ½ tasse de sucre roux Demerara

Instructions

  • Mettez ensemble la rhubarbe, les fraises, le sucre, le jus d'orange et la maïzena dans un grand bol, mélangez bien et laissez reposer pendant une heure.
  • Égouttez les fraises et la rhubarbe.
  • Pour la confection des empanadas prenez une cuillerée de purée de rhubarbe et de fraises et déposez-la sur le centre du disque à empanada.
  • Badigeonnez les bords du disque à empanada avec du blanc d'œuf.
  • Pliez les disques à empanadas et scellez les bords, utilisez une fourchette pour vous aider à refermer les empanadas.
  • Badigeonnez légèrement le dessus des empanadas de jaune d'œuf; cela leur donnera une belle couleur dorée une fois cuites.
  • Saupoudrez le dessus des empanadas de sucre roux Demerara.
  • Laissez reposer les empanadas pendant au moins 30 minutes, ce qui leur permettra de mieux se refermer et empêchera la garniture de s’échapper.
  • Cuisez les empanadas dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées.
  • Servez-les chaudes ou froides avec de la crème fouettée.