Salade de chou-fleur et sa vinaigrette épicée aux échalotes
Cette salade de chou-fleur et sa vinaigrette épicée aux échalotes est facile à réaliser, avec poivrons, piments, vinaigre, huile d'olive, coriandre et ail.
Ingrédients
1chou-fleur moyenlavé et les fleurettes séparées
La vinaigrette épicée aux échalotes
2dents d’ail
1poivron d’Anaheim ou d’Italie
1piment Jalapeño ou autre piment selon votre goût(retirer les pépins et les veines pour moins de chaleur)
2échalotes moyennes
Le jus d’un citron vert
1c.à.sde vinaigre de champagnele vinaigre de cidre est une alternative
2C.a.sd’eau
3C.a.sd’huile d’olive
1C.a.sde coriandre finement ciselée
Sel à votre goût
Instructions
Amener l’eau à ébullition ajouter le chou-fleur et cuire pendant 1 à 2 minutes, égoutter.
Pour la vinaigrette mélanger l’ail, le poivron, le piment jalapeño, l’échalote, le jus de citron vert, le vinaigre, l’eau et l’huile d’olive dans un petit mixer en mode pulsé jusqu’à ce que tout soit bien ciselé.
Mélanger au chou-fleur, peut être servi immédiatement ou garder au frigo.