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Tartare de saumon à la française
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Tartare de saumon à la française

Le tartare de saumon à la française, une recette fraiche et facilement réalisable. A servir très frais avec une salade ou des pommes de terre sautées.
Type de plat apéritif
Cuisine Française
Keyword saumon cru, tartare de saumon
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de saumon cru très frais
  • 1 càs de moutarde en grain / à l’ancienne
  • 1 càs de sauce Worcestershire remplaçable par de la sauce soja, en moindre quantité
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Copeaux de Parmesan et un peu de basilic frais

Instructions

  • Découper le saumon en dés de taille qui vous convient (personnellement j’aime quand ils sont assez épais)
  • Dans un bol, mélanger le saumon, l’huile, la moutarde. Puis rajouter la sauce Worcester.
  • Goûter : c’est essentiel ! L’assaisonnement est un équilibre qui est différent pour chacun, et si mes doses sont cohérentes, chacun est libre d’adapter.
  • Une fois le bon équilibre trouvé, y ajouter une partie du Parmesan et du basilic ciselé.
  • Si le saumon s’est réchauffé à l’air ambiant, le remettre au frais pour qu’il soit au plus froid au service. Si la température est bonne, servir à l’aide d’un emporte-pièce et y ajouter la fin du Parmesan et du basilic ciselé.