Les chifles sont des chips de bananes plantain vertes frites dans une huile assaisonnée. Elles se consomment en snack et apéritif en Amérique du Sud.
Type de plat accompagnement, apéritif, Snack
Cuisine Équateur, Sud Américaine
Keyword chifles, chips de bananes
Temps de préparation 30 minutesminutes
Temps de cuisson 10 minutesminutes
Temps total 40 minutesminutes
Portions 1saladier de chifles
Ingrédients
4bananes vertes plantainou bananes vertes
Huile de canola pour la friture
Sel
Optionnel: piment ou ail pour ajouter des épices dans l'huile de cuisson
Instructions
Eplucher les bananes; être prudent car elles ont tendance à tâcher les vêtements et les planches à couper. La banane plantain sera plus facile à eplucher, mais la chair de la banane verte est plus susceptible de coller à sa peau.
Trancher les bananes plantains en fines tranches dans le sens de la longueur pour faire des chips longues, ou simplement en rondelles.
Chauffer l'huile, soit dans une sauteuse profonde ou une friteuse, température idéale pour la friture d'environ 200 degrés celsius, il doit y avoir assez d'huile pour couvrir entièrement les bananes.
Ajouter les bananes dans l'huile chaude, faites attention de ne pas les empiler pour les empêcher de coller les unes aux autres.
Faire frire jusqu'à obtenir des chips d'une couleur dorée.
Retirez les chips de l'huile et égoutter sur du papier absorbant (sopalin).