Les empanadas de viento sont une version Équatorienne frites à la poêle, farcies et fourrées de fromage, oignons et servies légèrement craquantes, saupoudrées de sucre. A déguster en apéritif, entrée ou même en dessert.
Type de plat apéritif, Dessert, Entrée
Cuisine Équateur, Sud Américaine
Keyword empanadas de viento, empanadas frites
Temps de préparation 45 minutesminutes
Temps de cuisson 5 minutesminutes
Temps total 50 minutesminutes
Portions 15empanadas
Ingrédients
15disques empanadas (voir instructions)
275gde fromage râpé(quesillo, mozzarella, monterey jack, Oaxaca ou autre fromage fondant)
Versez le melange sur le centre du disque de chaque empanada.
Repliez chaque disque et sceller les bords, d'abord en appuyant doucement avec vos doigts,ensuite utiliser une fourchette à plat pour plus de pression sur les bords, puis replier les bords de l'empanadas et enfin utiliser la fourchette à nouveau pour le scellement définitif.
Réfrigérer les empanadas pendant au moins une heure, ce qui leur permettra une meilleure étanchéité et évitera les fuites.
Faire frire les empanadas, soit dans une friteuse ou dans une poêle, si vous utilisez une poêle ajoutez assez d'huile pour couvrir au moins la moitié de l'empanada, porter l'huile à haute temperature et faites frire chaque empanada jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 1 minute) de chaque côté
Placez les empanadas sur du papier absorbant pour drainer tout excès d'huile, saupoudrer généreusement de sucre et servir chaud.
Notes
Tout savoir sur les empanadas: consultez notre guide complet avec pâtes, garnitures, modes de cuisson et suggestion de sauces et accompagnements.