Couper les poulpes en petits bouts faciles a mâcher.
Placer les oignons émincés dans un bol, ajouter un peu de sel et couvrir d’eau. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, égoutter et rincer abondamment.
Placer les poulpes dans un récipient non réactif, ajouter le jus de citron vert, la moitié des oignons, piments et sel, laisser mariner pendant 2 heures.
Placez le reste des oignons dans un bol non réactif, ajouter le reste du jus de citron vert, du sel et laissez egalement mariner pendant 2 heures.
Combiner les poulpes marinés aux oignons marinés, l’huile, et coriandre, bien mélanger. Ajouter plus de sel si nécessaire.
Servir avec chifles (frites de banane plantain) ou patacones/tostones.