Colada morada simplifiée fruits rouges et avoine, version rapide adaptée avec des ingrédients disponibles en dehors de l'Équateur, se faisant toute l'année.
Type de plat Boissons
Cuisine Amérique Latine, Équateur, Sud Américaine
Keyword colada morada, facile
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 50 minutesminutes
Temps total 1 heureheure
Portions 8
Ingrédients
1tassede flocons d'avoine + 1 tasse d'eau dans laquelle on les trempe
Environ 8 tasses d'eau selon que vous la souhaitez liquide ou épaisse
3-4petits batons de cannelle
400gde jus ou pulpe de naranjilla (lulo) ou fruits de la passion ou ananas
2tassesde myrtilles
2tassesde mûres
2tassesde fraises coupèes en fines lamelles
4-5clous de girofle
4-5petits poivres de Jamaique
2lamelles d'écorce d'orange
Quelques feuilles de verveine fraiche ou séchée
250gde panelaou sucre roux
Instructions
Faire tremper l'avoine dans l'eau pendant 1 heure
Pendant ce temps faire un mélange fruits+épices en combinant 8 tasses d'eau, le jus d'ananas ou fruit de la passion, cannelle, poivres, et panela/sucre roux dans une grande casserolle. Faire bouillir, laisser réduire pendant environ 30 minutes. Ajouter les écorces d'orange et herbes les 5 dernières minutes. Retirer du feu et filtrer avec une passoire fine.
Mixer les fruits rouges, les flocons d'avoines imbibés d'eau et 2 tasses du mèlange fruits+épices.
Filtrer cette préparation mixée avec un écumoir fin.
Ajouter à cette préparation le reste du mélange fruits+épices, faire de nouveau chauffer jusqu'à ébullition. Réduire le feu et terminer de cuire pendant 5 minutes. Ajouter les fraises finement coupées.