Sauce aux cacahuètes
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Sauce aux cacahuètes

La sauce aux cacahuètes "salsa de maní" est une recette servie chaude faite avec du lait, de l’oignon, du cumin, du roucou, de la coriandre et de l’œuf dur.
Type de plat Sauce
Cuisine Sud Américaine
Keyword Sauce aux cacahuètes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 2 tasses de sauce de cacahuètes

Ingrédients

  • ¾ de tasse de beurre de cacahuètes non sucré
  • 1 tasse de lait
  • ½ tasse d’oignon finement haché
  • 1 C.à.c de cumin
  • 1 C.à.c de roucou en poudre
  • 2 C.à.s d’huile d’arachide ou de beurre
  • 1 C.à.s de coriandre finement ciselée
  • 3 C.à.s d’oignon ciselé ou en tranches fines
  • 1 œuf dur finement haché optionnel
  • 1 piment fort finement haché optionnel
  • Sel à votre goût

Instructions

  • Mélanger le beurre d’arachide avec ½tasse de lait pour le dissoudre.
  • Chauffer l’huile ou le beurre afin de préparer le sofrito ou refrito, ajouter l’oignon, le roucou, le cumin et le sel et cuire jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
  • Ajouter le beurre d’arachide dilué avec le lait, ainsi que l’autre ½ de lait restant.
  • Bien remuer et mijoter à peu près 10 minutes.
  • Ajouter l’œuf dur, le coriandre, le piment (si vous l’utilisez) et les oignons ciselés
  • Servir chaud.