La crème brûlée sans œufs aux fruits rouges est une recette de dessert originale de crème épaisse ou yaourt, saupoudrée de sucre brun et caramélisée.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Keyword crème aux fruits rouges, Crème brulée sans oeuf, Dessert sans oeuf
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 7 minutesminutes
Temps total 27 minutesminutes
Portions 6ramequins
Ingrédients
4tassesd’un mélange de baieslavées et tranchées si nécessaire
1tassede crème fraîche ou de yaourt nature
1tassede crème épaisse
½c.a.c. de vanille
2c.a.s de sucre blanc
6c.a.s de sucre brun pour la caramélisation
½c.a.s de zest de citronoptionnel
Instructions
Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche ou le yaourt, la crème épaisse, la vanille et 2 c.a.s de sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Répartir les baies dans les 6 ramequins ou petits plats résistants à la cuisson au four dans lesquels vous répartirez les baies de façon à ce qu’il y ait des petits espaces entre elles pour que la crème puisse s’infiltrer.
Disposer la crème par dessus avec une cuillère. (Ne pas trop remplir pour éviter les débordements lors de la cuisson).
Saupoudrer environ 1 c.a.s de sucre brun sur la crème.
Placer les ramequins sur une plaque à four cela facilite leurs manipulations et ça protège votre four en cas de débordement.
Allumer votre grill et placer la grille près du grill.
Mettre la plaque à four avec les ramequins et griller jusqu’à ce que le sucre caramélise, environ 4 à 7 minutes (selon votre four). Servir immédiatement.
Notes
On peut faire cette recette avec d’autres baies ou fruits de votre préférence.